🔒 Club · 55 min
Tortilla de bacalao
Bacalao desmigado y cebolla pochada, de bar de toda la vida.
La tortilla de bacalao es un clásico de bar: bacalao desalado y desmigado, cebolla pochada y la patata justa. Se sirve templada, con un poco de perejil por encima.
Lo que necesitarás
- Bacalao desalado
- Patatas
- Huevos
- Cebolla
- Perejil
- Aceite de oliva
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Qué tendrás al abrir el Club
- La receta animada paso a paso, como la tortilla de patatas, para cocinarla con el scroll.
- Cantidades para 2, 4 o 6 raciones y temporizadores que repiten solos.
- Todas las variantes de tortilla y una receta nueva cada mes.
- Modo cocina con la pantalla siempre encendida y lista de la compra.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se desala el bacalao?
- En agua fría en la nevera durante 24 a 48 horas, cambiando el agua varias veces, según el grosor. Pruébalo antes de usarlo.
- ¿Qué patata va mejor para la tortilla de bacalao?
- Una patata de las que se deshacen un poco al pocharlas, como la agria o la monalisa: ligan con el huevo y dan jugosidad.
- ¿Cómo evito que la tortilla de bacalao se quede seca?
- Pocha la cebolla y la patata a fuego medio-bajo sin dorar, deja reposar la mezcla con el huevo unos minutos y cuaja solo el primer lado 40 segundos. El interior debe quedar tierno.
- ¿Se puede hacer la tortilla de bacalao sin patata?
- Sí, pero cambia el resultado: sin patata queda más ligera y se parece a una tortilla de verduras. La base de la tortilla española es la patata.
- ¿Cuántos huevos necesito?
- Un huevo por ración es una buena medida. En la receta del Club ajustamos cantidades para 2, 4 o 6 raciones.
