🔒 Club · 35 min
Tortilla de espárragos
Con espárragos trigueros: fina, verde y de temporada.
La tortilla de espárragos trigueros es una de las mejores de primavera: los espárragos se saltean un momento y aportan un amargor suave que contrasta con la patata.
Lo que necesitarás
- Espárragos trigueros
- Patatas
- Huevos
- Cebolleta
- Aceite de oliva
- Sal
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Qué tendrás al abrir el Club
- La receta animada paso a paso, como la tortilla de patatas, para cocinarla con el scroll.
- Cantidades para 2, 4 o 6 raciones y temporizadores que repiten solos.
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- Modo cocina con la pantalla siempre encendida y lista de la compra.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cómo se preparan los trigueros?
- Se parte la parte dura del tallo, se cortan en trozos y se saltean pocos minutos antes de añadirlos al huevo.
- ¿Qué patata va mejor para la tortilla de espárragos?
- Una patata de las que se deshacen un poco al pocharlas, como la agria o la monalisa: ligan con el huevo y dan jugosidad.
- ¿Cómo evito que la tortilla de espárragos se quede seca?
- Pocha los espárragos y la patata a fuego medio-bajo sin dorar, deja reposar la mezcla con el huevo unos minutos y cuaja solo el primer lado 40 segundos. El interior debe quedar tierno.
- ¿Se puede hacer la tortilla de espárragos sin patata?
- Sí, pero cambia el resultado: sin patata queda más ligera y se parece a una tortilla de verduras. La base de la tortilla española es la patata.
- ¿Cuántos huevos necesito?
- Un huevo por ración es una buena medida. En la receta del Club ajustamos cantidades para 2, 4 o 6 raciones.
